昭和五十三年、博多で生まれた味。
絶やさぬために、東京で受け継いだ。
創業者引退の年、店主は博多で一年修業し、その味を後楽園へ。継いだのは、本物そのもの。
博多らーめんをご注文の方に、替玉 または ごはん(中) を無料サービス。
お仕事の合間、観戦前の腹ごしらえに。
博多で生まれた味（1978）。創業者の引退と、一年の修業（2011）。そして東京へ（2012）。
博多で生まれた味を、絶やさぬために。
一年、厨房で受け継いで、東京へ。
看板の博多らーめん 八〇〇円。受け継いだ味も、据え置きの価格も、変えぬ矜持で。
麺の硬さはお好みで。まずは一杯、そのあと替玉。ここからが博多の作法にございます。
看板Hakata Ramen — Signature Tonkotsu
乳白の濃厚豚骨に極細ストレート麺。創業者から受け継いだ、変わらぬ一杯。替玉 ¥200／半替玉 ¥100。
全部のせDeluxe — the works
味玉・チャーシュー・ねぎ・きくらげ・岩のりを全部のせ。満足で選ぶなら、乃(この)一杯。
替玉 ¥200／半替玉 ¥100
これは演出ではない。味は、本当に創業者から受け継いでいる。——物語の、本物の芯。
昭和五十三年、博多で生まれた一杯。
二〇一一年、創業者が引退するとき、店主は思った。——この味を、東京で絶やしてはいけない。
だから博多へ渡り、一年、厨房に立った。レシピも、火加減も、あの人から直に受け継いで。
そして二〇一二年、後楽園へ。いまお出しするのは、博多で継いだ、本物の味そのもの。
創業者のもとで一年、厨房に立って受け継いだレシピそのままに。国産豚骨を長時間炊き上げ、骨の髄まで溶けた乳白のスープへ、継ぎ足しの秘伝ダレを。これは演出ではなく、実話。
Learned hands-on in Hakata, over a full year.
博多流の極細ストレート麺。スープをしっかり持ち上げ、小気味よい歯切れ。硬さはお好みで。替玉で、もう一杯の愉しみを。
Ultra-thin Hakata noodles — choose your firmness.
香ばしい黒マー油、コクの辛みそ、そしてお客様に愛される「きくらげ＋岩のり」。卓上の辛子高菜まで。受け継いだ味を軸に、余計を足さず、旨いところだけを。
Black garlic oil, spicy miso, kikurage & rock seaweed.
後楽園・春日・水道橋、東京ドームエリアの博多ラーメン。
予約は承っておりません。カウンター席のみで、お並びいただいた順にご案内します。回転は速いので、ぜひ気軽にお越しください。No reservations — counter seats only, first come first served.
平日 11:30〜14:00 のランチタイムは、博多らーめんをご注文の方に替玉またはごはん(中)を無料サービスしています。Weekday lunch (11:30–14:00): free kaedama or medium rice with your ramen.
後楽園駅・春日駅から徒歩1分、水道橋駅から徒歩10分。ライブや野球観戦の前後に立ち寄るのに最適です。1 min from Korakuen/Kasuga Sta., 10 min from Suidobashi. Perfect before or after a Tokyo Dome event.
現金とPayPay(QRコード決済)がご利用いただけます。クレジットカードには対応しておりません。We accept cash and PayPay. Credit cards are not accepted.